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UMEBOSHI
ALBICOCCHE GIAPPONESI
Varietà di albicocche raccolte acerbe e poste sotto sale per un mese insieme alle foglie di shiso, poi asciugate e lasciate riposare per un anno. Di sapore acido-salato, donano un sapore gradevole a molti piatti e bevande. Ottime da aggiungere nella cottura di cereali e verdure in sostituzione del sale. Una prugna sciolta in poca acqua tiepida si usa per condire verdure cotte. Mescolando con creme di semi (sesamo, girasole, arachidi), si ottiene una salsa per condire verdure, cereali, legumi e pesce.
Ingredienti
*umeboshi (Prunus mume), sale marino, *foglie di shiso (Perilla frutescens).
| APPORTO NUTRIZIONALE MEDIO | per 100 g |
| ENERGIA kJ/kcal | 156/37 |
| GRASSI | 0,3 |
| di cui Acidi Grassi Saturi | < 0,1 |
| CARBOIDRATI | 0,4 |
| di cui Zuccheri | < 0,2 |
| FIBRE | 4,9 |
| PROTEINE | 1,0 |
| SALE | 16,8 |
Formato
Barattolo da 125 g
Cod.CONPU0125
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